Patate dolci

Dicembre ogni giorno un alimento:

Patate dolci:
La coltivazione delle patate dolci ha avuto origine tra il Messico e il fiume Orinoco in Venezuela.
In Perù è molto diffusa, si consuma sia fritta che bollita.
Nei Caraibi viene consumata in purea ed è la base per marmellate, flan, empanadas e dolci. Negli Stati Uniti viene caramellata e servita insieme al tacchino durante il Ringraziamento. Alle Isole Canarie si usa nei dolci natalizi.

Qualità:
È un alimento vegetale ricco di: amido, vitamina A, B1, C ed E minerali come potassio e ferro, e fibre come cellulosa e pectina. Povera di grassi e proteine, anche se contiene una discreta quantità di lisina, aminoacido essenziale, fondamentale per la sintesi proteica.

Benefici:
Favoriscono la digestione, grazie all’alto contenuto di fibre e fitosteroli.
Proteggono la vista, essendo ricche di vitamina A, un nutriente fondamentale per la visione e nella prevenzione della degenerazione maculare.
Posseggono un effetto antiossidante, che previene e ritarda l’invecchiamento cellulare.

Consumo:
Si possono consumare 1-2 volte alla settimana, in alternativa alla pasta o al pane. Possono essere accompagnate da proteine e da verdura cotta o cruda.

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December one food every day:

Sweet potatoes:
Sweet potato cultivation originated between Mexico and the Orinoco River in Venezuela.
In Peru it is very widespread, it is eaten both fried and boiled.
In the Caribbean it is consumed in puree and is the base for jams, flans, empanadas and desserts. In the United States it is caramelized and served with turkey at Thanksgiving. In the Canary Islands it is used in Christmas desserts.

Quality:
It is a plant food rich in: starch, vitamins A, B1, C and E, minerals such as potassium and iron, and fibers such as cellulose and pectin. Low in fat and protein, although it contains a fair amount of lysine, an essential amino acid, fundamental for protein synthesis.

Benefits:
They aid digestion, thanks to the high content of fiber and phytosterols.
They protect eyesight, being rich in vitamin A, a fundamental nutrient for vision and in the prevention of macular degeneration.
They have an antioxidant effect, which prevents and delays cellular aging.

Consumption:
They can be consumed 1-2 times a week, as an alternative to pasta or bread. They can be accompanied by proteins and cooked or raw vegetables.

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12月每天一种食物：

红薯：
甘薯种植起源于墨西哥和委内瑞拉奥里诺科河之间。
在秘鲁，它非常普遍，可以炒着吃，也可以煮着吃。
在加勒比地区，它被制成果泥食用，是果酱、果馅饼、肉馅卷饼和甜点的基础。在美国，它被焦糖化并在感恩节与火鸡一起食用。在加那利群岛，它被用于圣诞甜点。

质量：
它是一种植物性食品，富含：淀粉，维生素A、B1、C和E，钾和铁等矿物质，以及纤维素和果胶等纤维。脂肪和蛋白质含量低，但含有大量赖氨酸，这是一种必需氨基酸，是蛋白质合成的基础。

好处：
由于纤维和植物甾醇含量高，它们有助于消化。
它们富含维生素 A，可保护视力，维生素 A 是视力和预防黄斑变性的基本营养素。
它们具有抗氧化作用，可以预防和延缓细胞衰老。

消耗：
它们可以每周食用 1-2 次，作为面食或面包的替代品。它们可以搭配蛋白质和煮熟或生的蔬菜。